Malzemeler:

– 4 adet tavuk bacağı (derisiyle birlikte)

– 1 adet beyaz lahana

– 2 adet havuç

– 2 adet patates

– 1 adet soğan

– 3 diş sarımsak

– 2 yemek kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı biber salçası

– 1 çay bardağı pirinç

– 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)

– Tuz

– Karabiber

– Kimyon

– Zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tavuk bacaklarını yıkayıp temizleyin ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su veya tavuk suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın. Tavuklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ardından tavukları tencereden alıp soğumaya bırakın.

2. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin. Daha sonra bol suyla yıkayarak süzün.

3. Havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsakları da doğrayın.

4. Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

5. Domates salçasını ve biber salçasını ekleyerek karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun.

6. Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Hafifçe kavurduktan sonra süzdüğünüz lahanayı da ekleyin.

7. Pirinci yıkayıp tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

8. Tavuk suyunu veya suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kapaklı olarak pişirmeye devam edin. Kapuska malzemeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

9. Pişen tavuk bacaklarını derisinden ayırın ve etlerini iri parçalar halinde kopararak kapuskaya ekleyin. Karıştırıp birkaç dakika daha pişirin.

10. Kapuska yemeğini ocaktan alın ve servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!

HABER MERKEZİ