Vergi levhalı seyyar

Bu köfteyi sadece Edirne’de yiyebilirsiniz

Edirne’nin lezzetlerinden biri de Yağda Köfte. Yaklaşık 100 yıllık geçmişi olan Yağda köfte’yi Edirne’den başka bir ilde yemeniz neredeyse imkansız. Kentin dışarı çıkmamış lezzetlerinden biri olan yağda köfte’yi seyyar arabasında satan İsmail Uçar, belediyeden alınması gereken tüm ruhsatlarını alırken, seyyar köfte arabasına da vergi levhasını asmış

Haber Merkezi

Başka şehirlerde yaşayan Edirne’liler, çocukluk ve gençlık yıllarında yedikleri bu köftenin tadını unutamadıklarından olsa gerek ki Edirne’ye geldiklerinde bu köfteden yemeden gitmezler. Tencere köftesi olarak da bilinen yağda köfte, 100 yıllık bir mazısınden öte lezzetiyle size Edirne planları yaptırmaya yetecektir. Edirne’de Abdurrahman Mahallesi Tarlakapı Caddesinde Muhtarlık binasının yanında seyyar arabasıyla yağda köfte satan İsmail Uçar, yerlilerin tadını bildiği yağda köfte, Edirne’nin önemli lezzetleri arasında bulunduğunu, geçmişinin de yüz yıllık olduğunu söyledi. Yağda köftenin lezzetini kente gelen yerli yabancı turistlere de tanıtmayı amaçlayan İsmahil Uçar, Edirne’nin gizli lezzetini daha iyi tanıtmak ve herkesin beğenisine sunmak istediklerini söyledi.

BELGELİ SEYYAR

Uçar, bu lezzetin halk arasında yağda köfte, tencere köfte ve tavşan köfte adıyla bilindiğin belirtelerek şunları söyledi: “Edirne’ye has aranan bu lezzeti kent merkezinde halkın damak tadıyla buluşturmak istedik. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen ve gençler tarafından çok bilinmeyen bu lezzeti müşterilerimize sunmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Benim küçük seyyar arabamda Edirne belediyesinden hijyen belgem var, vergi levham var, tarım il müdürlüğünden belgelerim var, esnaf odasında kaydım var. Edirne’nin ciğeri ne kadar meşhursa yağda köftesinin de o kadar lezzetli ve meşhur olduğunu kanıtlamak istiyoruz. Özellikle sağlıksız fast food yiyen gençlerimiz bu lezzetle tanıştıklarında vazgeçemeyeceklerine inanıyorum.” Dedi.