Malzemeler:
- 500 gram barbunya fasulyesi (taze veya dondurulmuş)
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 orta boy domates, rendelenmiş veya küçük doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Barbunya fasulyesini iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ile tencereye alın. Tuz ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık olarak 15-20 dakika haşlayın. Dondurulmuş barbunya kullanıyorsanız, haşlama süresi biraz daha uzun olabilir.
- Barbunya pişerken, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Üzerine ezilmiş sarımsakları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş veya küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domatesler suyunu çektiğinde domates salçasını ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salça kavrulduktan sonra haşlanmış olan barbunya fasulyesini süzün ve tavaya ilave edin. Güzelce karıştırın.
- Sıcak suyu, toz şekeri, tuzu ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler birbirine iyice harmanlanana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
- Pişen zeytinyağlı barbunyayı servis tabağına alın. Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir ana yemek veya yan yemek olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkarak veya ekstra zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
HABER MERKEZİ
